Moka garnki (lub perkolatory kuchenne) zwykle wytwarzają ciśnienie około 1,5 bara, podczas gdy większość kaw wymaga ciśnienia co najmniej około 6 barów, aby pojawiła się pianka. Istnieją jednak kubki do mokki ze specjalnym zaworem (zwanym krematorem), który pomaga wytworzyć większe ciśnienie, a tym samym wytworzyć piankę.

Nawiasem mówiąc, prawdziwe espresso musi być parzona pod ciśnieniem 9 barów ± 1, zgodnie z danymi Italian National Espresso Institute, dlatego nie można jej zaparzać w kubku do kawy.

Czytałem, że rodzaj ziaren kawy robi różnicę. 100% ziaren arabiki nie tworzy kremu, podczas gdy ziarna robusty tak, jednak arabika smakuje lepiej, więc zmieszanie dwóch rodzajów kawy i pianki będzie dobrze smakować. Problem polega na mieszaniu. lavazza sprzedaje już zmieszane w jednej torebce z różnymi kombinacjami każdego ziarna. inne ważne zmienne to wielkość mielenia i temperatura wody. im więcej o tym czytasz, tym bardziej zdasz sobie sprawę, że espresso to nieuchwytny i trudny do zrobienia napój w domu. Guru espresso mówią, że rodzaj garnka / ekspresu nie jest tak ważny jak rodzaj mielenia i młynka. sprawdź https://prima-coffee.com/learn/article/making-espresso, jeśli chcesz cremy i bez zgadywania, wypróbuj ekspres Nespresso i kawy. drogie, ale warto, jeśli wybierasz espresso i kawę.