Pytanie:
Czy mogę używać mieszanki espresso z aeropressem?
Stanimiroff
2015-02-19 17:15:44 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Słyszałem, że do filiżanki dobrej kawy z aeropressu należy używać tylko kaw jednego pochodzenia. Zastanawiałem się, jaka jest przewaga kaw single origin nad mieszankami espresso podczas parzenia z aeropressem.

Cześć Dimitar, witamy w Coffee Stack Exchange! W obecnym kształcie pytanie to byłoby zamknięte jako oparte na opiniach (ponieważ preferencje dotyczące smaków i smaków są subiektywne). Jeśli jednak możesz sformułować to bardziej obiektywnie, myślę, że jest tutaj dobre pytanie! Zapoznaj się z naszą [wycieczką] (http://coffee.stackexchange.com/tour). Więcej informacji znajdziesz w [centrum pomocy] (http://coffee.stackexchange.com/help/dont-ask ) o tym, jak zadawać świetne pytania!
Nie zgodziłbym się z tym; brzmi to jak nieporozumienie _o_ czymś opartym na opinii. Właściwa odpowiedź brzmi: „nie ma różnicy, wszystko zależy od twoich osobistych preferencji”. Chociaż temat jest oparty na informacjach, odpowiedź dostarcza obiektywnych informacji osobom, które są zdezorientowane marketingowymi sztuczkami na temat „lepszej” kawy. A może coś nie rozumiem? Myślę, że ważne jest, aby pamiętać, że niektóre rzeczy na tym SE będą nieco subiektywne i nie powinniśmy domyślnie zamykać wszystkiego, co pokazuje tę tendencję. To, gdzie narysujemy linię, zajmie trochę czasu.
Powiedziałeś, że „słyszałeś”, że lepiej użyć kawy jednego pochodzenia. Jeśli podasz link komuś, kto to powie, poprawi to jakość pytania (i dostaniesz ode mnie +1!).
Dwa odpowiedzi:
Sam Whited
2015-02-19 19:33:00 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Odpowiedź jest prosta: to zależy od twoich osobistych preferencji.

Z wielu rzeczy składa się dobre espresso; niektórzy lubią (lub myślą, że lubią) drogie kawy z zaparzonym marketingowym hasłem jednego pochodzenia, a inni znaleźli inne rodzaje pieczeni / mieszanek, które równie dobrze sprawdzają się u nich. Możesz użyć tego, co chcesz w swoim aeropressie, aby zrobić filiżankę joe, która Ci odpowiada.

Jak sugeruje to pytanie w Seasoned Advise, istnieje kilka obiektywnych środków, którym możemy się przyjrzeć . Ponieważ i Aeropress (zastrzeżenie, nie mam takiego, ale używałem ich podczas podróży z plecakiem) mają tendencję do wydobywania wielu smaków, średnie palenie prawdopodobnie zapobiegnie zbyt ciemnej kawie i nadal zapewni dużo smaku. Będziesz także potrzebował dobrego drobnego mielenia, który jest generalnie tym, czego potrzebujesz do każdego ekspresu do kawy.

W świecie zielonej kawy pojedyncze pochodzenie ma bardzo specyficzne znaczenie i prawdopodobnie nie jest tak buzujące, jak się wydaje. W świecie pieczeni postrzegam to nieco inaczej i zgadzam się z jego bzyczeniem. Zmieszałem prażone marki, które były doskonałe i zmieszane, aby uzyskać określony profil smakowy. Myślę jednak, że przez większość czasu torebki z paloną fasolą są mieszane wyłącznie ze względów ekonomicznych / związanych z budowaniem marki. Używanie jednego pochodzenia do palonych kaw ma tendencję do krzyczenia na mnie „nie jesteśmy dużą kawą!”.
Powiedziałeś „świat zielonej kawy”, a potem użyłeś tego jako powodu, by powiedzieć, że nie jest tak brzęczący, jak powiedziałem, więc naprawdę nie mogę traktować tego stwierdzenia poważnie (jednak żarty na bok, cokolwiek pływa na twojej łodzi, to był tylko żart) :)
Mówiąc o świecie zielonej kawy, mam na myśli ludzi, którzy kupują i palą własne ziarna. Jest to trochę ważniejsze, ponieważ kupując różne fasolki, możesz spodziewać się, że będą się palić w inny sposób i tak naprawdę musisz być tego świadomy. Kiedy kupujesz już paloną fasolę (której nie traktuję poważnie i utożsamiam z kupowaniem czerstwego chleba) nie ma to znaczenia, ponieważ Twoje przygotowanie nie będzie inne i to tylko marketing. Masz jednak rację, cokolwiek unosi twoją łódź.
Suspended User
2015-02-19 23:55:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

99% kawy, którą piję, jest jednego pochodzenia, ponieważ sam palę i nie kupuję mieszanek. Biorąc to pod uwagę, mam również Aeropress, którego używam 2 lub 3 razy w tygodniu do parzenia kawy (przez resztę czasu używam maszyny kroplującej lub sprytnego drippera). Odkryłem, że każda kawa, którą kupuję / palę, której NIE polecam jako SO espresso, jest dla mnie kiepska, gdy jest parzona z moim Aeropressem. Rozwiązałem ten problem dla siebie, nie kupując już ziaren, które nie są zalecane jako SO espresso.

Moja niesprawdzona hipoteza jest taka, że ​​większość kaw, które nie radzą sobie dobrze jako espresso, również nie będzie dobrze smakować jako aeropresso. Podczas gdy uzyskana kawa z Aeropress nie jest espresso, metody parzenia są wystarczająco wspólne, a wyniki są na tyle podobne (nie takie same, ale podobne), że mają (moim zdaniem) całkiem sporo wspólnego z tym, co ziarna robią dobrze, gdy warzone w ten sposób.

Pojedyncze pochodzenie w porównaniu z mieszankami nie oznacza niczego poza kontekstem ich smaku. Możliwe jest posiadanie słabo wyhodowanego i przetworzonego pojedynczego pochodzenia, które nie będzie dobre bez względu na to, jak jest warzone, ale nadal jest pojedynczego pochodzenia. Można również znaleźć mieszanki, które są robione z różnych złych powodów (aby uzyskać spójny, ale nie wspaniały smak, aby obniżyć koszty itp.) Lub mieszanki, które są robione z właściwych powodów (aby uzyskać określony profil smakowy, który może nie być możliwe w przypadku jednego źródła, ale JEST świetne). Są świetne i mniej niż świetne kawy jednego pochodzenia. Istnieją również świetne i mniej niż świetne mieszanki. Wydaje mi się, że niektórzy ludzie mają uprzedzenia w stosunku do mieszanek, ponieważ w przeszłości najczęściej robiono je ze względu na koszty lub konsystencję, a niekoniecznie dla najlepszego smaku.

TL; DR Prawdopodobnie poleciłbym wszystko, co powinno być dobre do espresso (pojedynczego pochodzenia lub mieszanki) i wysokiej jakości jako dobry kandydat do parzenia Aeropress.



ⓘ
To pytanie i odpowiedź zostało automatycznie przetłumaczone z języka angielskiego.Oryginalna treść jest dostępna na stackexchange, za co dziękujemy za licencję cc by-sa 3.0, w ramach której jest rozpowszechniana.
Loading...