Młynki ręczne będą działać bez prądu.

Ogólnie rzecz biorąc, stożkową szlifierkę ręczną można kupić taniej niż elektryczną.

Robią również mniej hałasu niż młynek elektryczny.

Młynki ręczne generują mniej ciepła niż młynki elektryczne (mogą wpływać na smak ziaren).

Wiele młynków są lżejsze i mniejsze niż elektryczne. Są przenośne i można je łatwo zapakować do użycia w podróży.

Jeśli chodzi o konsystencję, młynek stożkowy (elektryczny lub ręczny) generalnie zapewnia bardziej równomierne mielenie niż „młynek” z ostrzem elektrycznym. Elektryczne szlifierki tarczowe mają tendencję do wytwarzania pyłu i głazów. Wiem, bo używam go codziennie w pracy i widzę niespójność w grindowaniu, ale nie przeszkadza mi to zbytnio. W domu mój młynek do zadziorów zapewnia znacznie bardziej równomierny szlif.

Podczas mielenia kawy wielkość cząstek powstałego proszku można opisać krzywą dzwonową, której szerokość (a tym samym konsystencja proszku) różni się głównie w zależności od sposobu palenia i sposobu mielenia. Ręczny młynek z regulowaną wielkością mielenia zapewni bardziej konsystencję proszku, podczas gdy młynki elektryczne (szczególnie tańsze domowe) zapewnią szerszą krzywą z mniej gwarantowaną konsystencją.

Pieczeń ma jednak znacznie mniejszą powiedzmy w konsystencji, ale fasola prażona na ciemno może dawać nieco więcej drobnego proszku, ponieważ ziarna bardziej wysychają i stają się bardziej kruche.

I nawet nie wspomnę, jak ręczne mielenie może stać się częścią czyjegoś porannego treningu ...

Chociaż może to nie powodować żadnej istotnej różnicy w kawie, ręczne mielenie zapewnia bardziej analogowe wrażenia. Mówiąc tylko we własnym imieniu, lubię podejście praktyczne. Z pewnością zajmuje to więcej czasu niż młynek elektryczny, ale jeśli szlifujesz tylko jedną filiżankę French Press lub Areopress, nie trwa to dużo dłużej.

Ogólnie rzecz biorąc, młynek zadziorów to dużo lepiej niż szlifierka do ostrzy. Daje bardziej równomierny mielenie, co pozwala na lepszą ekstrakcję. Porządna elektryczna szlifierka do zadziorów kosztuje co najmniej 130 USD. Dobra szlifierka ręczna kosztuje mniej więcej połowę tego. Dla wielu osób ważny jest koszt.

Twoje pytanie zawiera stwierdzenie, że uzyskany przez szlifierkę ostrzowy grunt jest równy lub lepszy od szlifierki ręcznej pod względem tekstury. To generalnie nieprawda. Był czas, kiedy zgadzałbym się z tobą, dopóki zmiana metody parzenia nie pokazała mi inaczej. Kiedy użyłem Aeropressa w odwróconej kolejności, kiedy zacząłem pozwalać, aby fusy wydobywały się dłużej, duże fragmenty oddzieliły się od drobniejszego proszku i uniosły się do góry naparu. Stały się widoczne, a kiedy wyrzuciłem wydobyte fusy na papierowy ręcznik, byłem zszokowany tym, ile bardzo dużych - w tym kilka całych ziaren - znajduje się na zużytym gruncie. Jedna strona zużytego krążka miała bardzo drobny proszek, a druga znacznie większe fragmenty.

Dowiedziałem się (z tej strony), że różne profile smakowe ekstraktu z fasoli w różnym tempie, mogłem zobaczyć, jak konsekwentne mielenie skutkowałoby bardziej spójnym profilem smakowym. Powinienem też powiedzieć, że kiedy używam młynka z ostrzami, patrząc na suche fusy, te duże fragmenty w ogóle nie są widoczne! Dopiero gdy pozwolimy im się rozdzielić podczas parzenia, są one oczywiste. Dodam również, że posiadam jedną z wyżej ocenianych szlifierek do ostrzy.

Może twój przyjaciel jest wrażliwy na hałas. Jestem pewien, że zauważyłeś, że ręczne mielenie nie powoduje ogłuszającego hałasu, jaki wytwarza większość młynków elektrycznych. Biorąc to pod uwagę, uważam, że jedyny raz, kiedy go używam, to kiedy jestem na kempingu.

Jeśli nic więcej, rano dodatkowa praca budzi Cię nieco bardziej. To także jedno gniazdko elektryczne mniej używane.

Zauważyłem, że różne ziarna i pieczenie wyglądają inaczej podczas ręcznego mielenia.

To część rytuału kawowego, którego nie należy lekceważyć.

Nieco później słyszałem dźwięki przypominające dzwonek, gdy ktoś ubijał kawę w mosiężnym moździerzu, zmieniając jego moc, aby uzyskać pozory melodii. Thesiger, Arabian Sands.

Osobiście lubię robić kawę dla żony lub dla gości, więc ręczne mielenie ziaren sprawia, że ​​gest jest bardziej znaczący.