Dan Beaulieu
2015-10-14 17:24:18 UTC
Słyszałem kilka dobrych rzeczy o kawie Intelligentsia, więc zdecydowałem się ją zamówić. Kiedy dotarła, wypróbowałem ją w moim aeroPressie i okazało się, że jest bardzo, bardzo kwaśna. (kilka razy)
Kroki wykonane przy użyciu AeroPress:
- przepłukany filtr
- zużyta woda, która była 1 minuta od wrzenia
- parzone łącznie 1:30
- parzone tylko do momentu, aż usłyszałem powietrze przez filtr
Kawa była tak kwaśna, że nie mogłem jej dokończyć . Biorąc pod uwagę, że próbowałem kilka razy i że od kilku miesięcy korzystam z AeroPressa z dużym powodzeniem, bardzo mnie to zaciekawiło.
Moje pytanie
Co sprawia, że kawa jest kwaśna?
Jeśli weźmiesz ziarno tej kawy (lub niewielką ilość zmielonej kawy) i zjadasz je bezpośrednio, czy czujesz ten sam kwaśny smak? (próba usunięcia metody przygotowania z równania ...)
ciekawa uwaga, spróbuję, kiedy wrócę do domu i dam znać
fwiw, mój syn przeprowadził się do Chicago i oboje próbowaliśmy Intelligentsia i czujemy to samo co ty. W moim dzbanku parzę przez cztery minuty. Niedawno kupiłem inną kawę o kwaśnym smaku, ale spróbuję drobniejszego zmielenia, zgodnie z sugestią jednej z odpowiedzi, i wrócę do tego.
@Rob dziękuję za twoją opinię, podobnego smaku doświadczyłem kiedyś z kawą Conscious Cup, więc nie jest całkowicie odizolowana od Inteligencji. Udało mi się również uzyskać kwaśny smak z Intelligentsia, zmniejszając czas prasowania i temperaturę wody, ale nie był to wspaniały smak.
@PabTorre Pewnego dnia próbowałem przeżuć fasolę, nie smakowała mi kwaśno ani gorzko.
@DanBeaulieu thnx za informacje, opublikowałem odpowiedź na temat tego, co znalazłem na podstawie twoich opinii.