Po pierwsze, myślę, że musisz zacząć od jakości kupionej fasoli. Zauważyłem zarówno w Sam's Club, jak i Costco, że najczęściej torby z fasolą nie są zapieczętowane. Musisz kopać, aby znaleźć worek, w którym fasola nie przesuwa się wewnątrz torby. Jeśli potrafisz potrząsnąć torbą, a fasola porusza się jak pudełko płatków, przejdź do następnej torby! Jeśli worek zgubił pieczęć, nie wiadomo, czy był „otwarty” przez tydzień, czy przez trzy miesiące.

Po drugie, debata toczy się w kółko na temat zamrażania, czy nie zamrażania. Rób to, co najlepiej pasuje do Twojego stylu życia.

Po trzecie, im bardziej możesz ograniczyć ekspozycję na tlen, dopóki nie użyjesz fasoli, tym lepiej. Ziarna kawy są jak wiele innych produktów, z czasem mogą się nieświeżyć, jeśli się o nie odpowiednio dbają.

Tak, czemu nie? Wyobraź sobie duży pojemnik z całą twoją fasolą, będzie trwać w tym samym czasie, jeśli podzielisz go na 3 pojemniki. A „ekspozycja na tlen” będzie minimalna (niekonieczna), ale przynajmniej będzie lepsza niż trzymanie go w jednym dużym pojemniku.

Przechowuję fasolę na dwa sposoby: 1. Umieść torebkę z ziarnami w plastikowej torbie do zamrażarki zamykanej na zamek błyskawiczny, wyciśnij torebkę z powietrzem i zamkiem błyskawicznym do zamrażarki. Wstawić do zamrażarki, podczas wyjmowania fasoli pozostawić do ogrzania do temperatury pokojowej, aby uniknąć gromadzenia się wilgoci na zamrożonej fasoli po otwarciu. Wyciśnij powietrze z oryginalnej torby, umieść ją w plastikowej torbie do zamrażarki z zamkiem błyskawicznym, wyciśnij z niej powietrze i ponownie zamroź. Robię to cały czas. 2. Kup zgrzewarkę próżniową do żywności i dołączone do niej zamykane torebki, dodaj fasolę do torebki, co może wystarczyć na 1-2 tygodnie użytkowania. Odkurz powietrze i zamknij, umieść w zamrażarce, aż będzie gotowa do użycia, ale ponownie pozwól fasoli osiągnąć temperaturę pokojową przed otwarciem torby!