Po pierwsze, myślę, że musisz zacząć od jakości kupionej fasoli. Zauważyłem zarówno w Sam's Club, jak i Costco, że najczęściej torby z fasolą nie są zapieczętowane. Musisz kopać, aby znaleźć worek, w którym fasola nie przesuwa się wewnątrz torby. Jeśli potrafisz potrząsnąć torbą, a fasola porusza się jak pudełko płatków, przejdź do następnej torby! Jeśli worek zgubił pieczęć, nie wiadomo, czy był „otwarty” przez tydzień, czy przez trzy miesiące.
Po drugie, debata toczy się w kółko na temat zamrażania, czy nie zamrażania. Rób to, co najlepiej pasuje do Twojego stylu życia.
Po trzecie, im bardziej możesz ograniczyć ekspozycję na tlen, dopóki nie użyjesz fasoli, tym lepiej. Ziarna kawy są jak wiele innych produktów, z czasem mogą się nieświeżyć, jeśli się o nie odpowiednio dbają.