Pytanie:
Jemeńska kawa przypominająca herbatę?
Bob
2015-02-13 03:27:46 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Byłem w Jemenie kilka lat temu i zamawiając tam „kawę jemeńską” dostawałem filiżankę z płynem, który smakował jak kawa, ale od intensywności, koloru i mocy bardziej przypominał herbatę.

Powiedziano mi, że kawa została zrobiona ze skórek z ziaren kawy (ponieważ wszystkie ziarna są przeznaczone na eksport).

Czy to prawda, że ​​oni parzą kawę ze skórkami z palonej kawy? fasolki? Jak dokładnie powstaje ten rodzaj kawy? Czy ma specjalną nazwę? Czy są podobne rodzaje napojów?

Jeden odpowiedź:
hoc_age
2015-02-13 03:53:16 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Wygląda na to, że wypiłeś herbatę kawowo-wiśniową, zwaną także cascara , a także innymi nazwami regionalnymi; w Jemenie według Wikipedii nazywa się to qishr .

To (dla mnie) pyszna, ale raczej inna niż palona, ​​parzona kawa ziarnista. Ma piękny czerwony odcień, podobny do rooibos, ale jaśniejszy.

Jest przygotowywany przez zaparzanie suszonych owoców kawy lub samych łusek (jak opisałeś w pytaniu). Jest namaczany jak herbata ziołowa w gorącej wodzie tuż po wygotowaniu. Ten artykuł mówi, że można go również parzyć techniką zimnego parzenia. Miałem tylko zimne / mrożone lub letnie, ale prawdopodobnie jest też cudownie gorące.

@Bob - przy okazji, [oto moja późniejsza odpowiedź] (http://coffee.stackexchange.com/a/1937/262), która omawia smak i dostępność (i zdjęcie!) Skórki i miąższu wiśni kawowej.


ⓘ
To pytanie i odpowiedź zostało automatycznie przetłumaczone z języka angielskiego.Oryginalna treść jest dostępna na stackexchange, za co dziękujemy za licencję cc by-sa 3.0, w ramach której jest rozpowszechniana.
Loading...